今朝播\中秋另類菜 \ 海鮮培根南瓜燒 林宸緯師傅
材料：
南瓜200g、培根2片、洋蔥1/2顆、甜椒40g、起司絲50g、鮮蝦40g、花枝40g
調味料：
胡椒粉少許、鹽少許、海苔粉少許、細砂糖3大匙、柳橙汁200cc
做法：
1‧南瓜切1公分片狀、洋蔥切絲、甜椒切絲、培根切小片、鮮蝦去腸泥切半、花枝切片。

2‧滾水鍋中放入花枝片、鮮蝦汆燙10秒至熟成後撈出瀝乾。

3‧空鍋倒入柳橙汁，加入砂糖待融後，放入南瓜以大火燒煮5分鐘至入味。

4‧起鍋倒入少許油熱鍋，放入培根片拌炒，加入洋蔥炒軟。

5‧放入甜椒絲、蝦仁、花枝，加鹽、胡椒粉調味。

6‧用鋁箔紙摺成方形淺盒，放入海鮮炒料，鋪上帶湯汁的南瓜片，撒入起司絲。

7‧放入有鐵架的鍋中，加蓋以中火燜煮至起司絲融化，撒入海苔粉即可。


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